CultureFood – ComeTogether

In unserer Jugendeinrichtung JKW in der Grenzallee herrscht immer reger Betrieb. Über 20 Jugendliche nutzen regelmäßig unsere Angebote, wobei der Fokus meist auf Tanzen und Musikmachen liegt. Dabei fiel uns auf: Nach der Schule und nach den intensiven Kursen ist der Hunger groß. Oft wurde wahllos zu ungesunden Snacks gegriffen, da viele Jugendliche nicht wussten, wie man aus einfachen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit zubereitet.

Gleichzeitig erhalten wir regelmäßig Lebensmittelspenden der Tafel. Bisher fehlte uns jedoch das Fachpersonal, um diese Spenden kreativ und nachhaltig zu verarbeiten. So entstand die Idee, das Thema Ernährung mit der Berufsorientierung zu verknüpfen.

Unser Ziel war es, den Jugendlichen den Beruf des Kochs näherzubringen, ein Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schaffen und den nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zu fördern. Unterstützt wurden wir dabei von zwei professionellen Köchinnen.

• Der Auftakt: Zum Start besuchten die Teilnehmenden ein Restaurant. Dort führten sie Interviews mit dem Team und erhielten spannende Einblicke in die Themen Gastronomie, Selbstständigkeit und den Arbeitsalltag in einer Profi-Küche.
• Praxis in der Einrichtung: In regelmäßigen Kochkursen vor Ort wurden die Jugendlichen selbst aktiv. Sie lernten, die Tafel-Spenden zu sichten, Qualität zu prüfen und gemeinsam Rezepte zu entwickeln. Auch der gezielte Einkauf von ergänzenden Lebensmitteln gehörte dazu.
• Dialog auf Augenhöhe: Durch die enge Zusammenarbeit mit den Profi-Köchen konnten jederzeit Fragen zum Berufsbild gestellt werden, was den Kurs zu einer echten Berufsorientierung machte.

Das Projekt war ein voller Erfolg! Es hat die Jugendlichen nicht nur am Herd zusammengebracht, sondern auch ihr Verständnis für Nachhaltigkeit gestärkt. Die Begeisterung war so groß, dass wir das Angebot fest in unser Programm aufnehmen. Gemeinsam mit den zwei Fachkräften aus dem Projekt wird es in der Grenzallee zukünftig ein regelmäßiges Koch-Angebot geben, um die gesunde Verpflegung im Haus dauerhaft zu sichern.